用科技重构农业美学解码中国好味道

2024年，中国粮食产量突破1.4万亿斤，水果产量预计超过3亿吨，稳居全球农业大国之列。然而，在世界农产品十大品牌榜单中，却难觅中国品牌的身影。中国优质农产品的品牌溢价远低于国际品牌。这一现象与欧洲餐饮业的早期困境颇为相似——优质食材缺乏价值标尺，米其林餐厅指南的诞生，通过星级标准重构了欧洲美食的话语权体系。

米其林餐厅指南的成功，让中国的有识之士意识到，只有建立中国农业自己的“米其林标准”，中国农业才能获得国际市场的定价权和话语权。中国优质农产品榜单熊猫指南CEO毛峰指出，中国作为农业大国，农业是国民经济的重要支柱。在打造中国品牌的同时，制定农产品的评选标准，打造中国人的好吃话语权。“熊猫指南做的就是把知情权和话语权交给消费者，从而使消费者拥有选择权。我们希望好东西为人所知，为人所信，大家还能买到。”毛峰如是说。

开创中国农业“米其林”建立国人好吃话语权

“好吃”是一个抽象概念，如何将其量化，并取得定义好吃的话语权，一直是行业难题。对于消费者来说，熊猫指南是科学评价农产品品质的一把标尺，为消费者达成消费最优解。熊猫指南感官实验室是仅凭食品感官评定能力通过CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认可的第三方检测实验室，拥有国内一流、科学精准的感官评价体系。200多位专业感官评测员对农产品进行盲测，再与设备检测结果相结合，产品评测阶段仅提供产品编号，不透露产品名称和购买渠道，确保测评过程的客观公正。截至目前，熊猫指南感官实验室已完成6000余套感官评测实验，申请63项知识产权。

在熊猫指南感官实验室，电子舌等仿生仪器正在检测农产品的口感。借鉴法国葡萄酒品鉴的“风味轮”技术，熊猫指南创新性地将其应用于农产品评测，从外观、香气、滋味、口感、质地五个维度构建了一套科学的评价体系——熊猫指南风味轮，集成了同类农产品中与好吃相关的感官维度，将模糊的“好吃”体验转化为数字化信息，通过风味轮对比产品的外观、滋味、口感、气味等200项差异，从中知道不同品种的水果差异是什么，并给消费者讲清楚这背后的逻辑，指导消费者食用，就能让“小众”变成“大众”。

为了给消费者推荐真正好吃的应季水果。熊猫指南感官实验室为都乐、京东、美团等渠道方进行了一系列的感官测评。以京东生鲜为例，熊猫指南对上市的阳山水蜜桃、蒙阴黄桃进行科学测评，从外观，香气，滋味，口感，质地逐层打开，对消费者关注的维度以数据化结果进行展示。同期，熊猫指南还与美团买菜合作，为产自上海的南汇水蜜桃进行了感官测评，用科学和数据展示南汇水蜜桃的魅力。在这场桃子挂果季的“三地桃王争霸”中，熊猫指南用感官测评定义了了每一款桃子的美味特征，用科学推荐好吃桃子。

熊猫指南通过对科研来量化好吃的标准，让“一个人的好吃”和“一群人的好吃”画上等号，让整个农产品市场变得更加优质。继而带动整个农业行业的健康运行。

科技助农孵化高品质农业品牌打通农业价值链

2018年至今，2025年熊猫指南榜单已连续发布11次，现已覆盖果品、蔬菜、粮食、食用菌、坚果、肉类、鸡蛋、水产、茶叶9大品类。本次榜单共发布300款优质农产品，包括一星产品204款、二星产品75款、三星产品21款，还有116款产品登上首次发榜的“YAMI榜”。熊猫指用这种方式来告诉消费者：什么农产品好吃？这些好吃的农产品在哪里？为什么好吃？为消费者提供科学的农产品选购指南。

打通向上渠道，也是中国农产品品牌化发展的必由之路。过去，中国农业仿佛身处一个巨大的信息茧房，销售商无力深入大山寻找优质货源，优质农产品苦于缺乏知名度和认证，只能被中间商压价收购，小农业如何对接大市场成为亟待破解的困局。

为了寻找中国优质农产品，熊猫指南团队累计行程600万公里，踏遍祖国山河，调研了4000多家农业企业，用科学数据为”好吃”建立坐标。在北纬38°43′至40°10′的大连，发现了熊猫指南三星上榜产品艺树家樱桃（俄罗斯8号），色泽鲜亮，果肉饱满、香气馥郁，一口咬下，鲜红的汁水溢满口腔，平均糖度20度，感官分数高达94分。手指柠檬（又名指橙）因为产量稀少，果肉晶莹剔透，被誉为水果中的“鱼子酱”，上榜熊猫指南后，被黑珍珠三钻餐厅大董选中，成为创意菜指橙叉烧的甄选食材。此外，熊猫指南还和52度良作共同推出联名款礼盒装优质沙地蜜薯，登陆京东、抖音畅销全国。

熊猫指南陆续发掘出大量优质新兴产品和产区，丰富了中国农产品的文化内涵与经济价值。熊猫指南还以自己的技术和信息优势重塑产业链，帮助农产品企业做包装升级、联合营销，结束有品类无品牌的落后历史，推动了农产品产业的高质量、品牌化发展。

2024年，熊猫指南与iFresh亚果会联合发布“2024中国柑橘TOP50榜单”，推动柑橘产业可持续发展，为消费者提供更多安全、健康的柑橘产品。2025年，熊猫指南发布“苹果园TOP30”榜单，展示了大量优质苹果品种，打破了国光、富士独占市场的局面，促进了市场多样化发展，同时也培育出高质量的苹果品牌，带动果农增收致富，助力乡村振兴。2025年，熊猫指南还携手《舌尖上的中国》IP共同发布“舌尖榜”，共同关注中国文化、推广国潮美食，开启一场“寻找中国味道、推广中国味道”的新征程。

产业兴农广袤大地上书写农业振兴华丽篇章

在熊猫指南的助力下，无数动人心弦的助农故事正在悄然上演。

熊猫指南上榜产品陈小喵芒果几乎没有纤维，口感类似布丁，非常独特，但由于果园地处四川深山，几乎无人知晓。其负责人陈健明回忆，八年经营不见起色，2024年被熊猫指南发掘当年成为二星产品，2025年晋级为三星产品。在登录熊猫指南榜单后，产品打响知名度从无人问津到供不应求，只用了一年时间。

2023年，63家农民合作社与家庭农场登上熊猫指南榜单，成为中国优质农产品代表。熊猫指南因为帮助优质农产品品牌大幅提高知名度、曝光度，获得更高的产品溢价，受到农业农村部经济合作指导司的肯定，2025年登上熊猫指南榜单的农民合作社更是达到了78家。在今年的发布会上，熊猫指南宣布全面开放品牌视觉体系（VI），为416家上榜企业提供标准化赋能方案。其标志性的熊猫LOGO和“用科学定义好吃，用数据呈现美味”的品牌心智，都可以作为“品质认证”植入产品包装中。通过统一的视觉语言，让消费者在货架上一眼识别中国好物。

熊猫指南CEO毛峰表示，熊猫指南数据库将面对政府、消费者、种植者、生鲜电商、科研机构和专家等多方面输出价值。一方面对大数据进行筛选，遴选优质商品推荐给更多消费者；另一方面，将消费者购买后反馈的感官喜好数据化，用好数据来指导农作物的生产和优化。为种植者、消费者、平台、政府及科研机构提供信息和数据参考，助益多方。

做中国农业的米其林，把定义“好吃”的话语权，掌握在创造美味的农人手里。熊猫指南化身推动中国农业品牌化的强劲引擎，科学地定义好吃，促进了农业产业的高质量、品牌化升级，同时也带动了群众增收致富，让一批有理想、有抱负、有干劲的新农人迅速成长，成为助力乡村振兴的骨干力量，投身现代农业的澎湃浪潮，共创品质农业新纪元。