如何选择好酱酒？探秘远明老酒的独特优势

远明老酒严格遵循传统的酿造工艺,以优质的红缨子糯高粱、小麦为原料,经过多道工序精心酿制而成。其酿造过程中,坚持纯粮固态发酵,不添加任何外来物质,确保了酱酒的纯正与天然。同时,远明老酒还注重酒体的陈化与勾调,通过长时间的窖藏和精心的勾调技术,使得每一滴酒都蕴含着丰富的香气和独特的口感。

说起酱香酒的产区,相信大家第一时间想到的就是“天下第一酒镇”的茅台镇,但除了茅台镇,我们国家还有其他的产区也盛产酱酒,今天我们一起来看看还有哪些地方?

1、核心产区——贵州茅台镇

茅台镇,是茅台酒的故乡,享誉海内外,为何被被称为核心产区,主要是因为这里极为特殊的自然环境和气候条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利。它位于贵州高原最低点的盆地,终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中,同时对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。其代表产品茅台酒、远明老酒。

2、黄金产区——赤水河产区

如果说茅台镇核心产区只有7.5公里的话,那么赤水河就是黄金产区,赤水河全长523千米,流域面积达到2.04万平方千米,经流的地域酿造出了大量名酒,占中国名酒的60%,可以说,赤水河的水是酱香酒的基础保障。它也是世界上最大的酒窖,更集中了中国酱酒80%以上的酱酒产能和品牌。

3、自然产区——贵州省其他县市

作为中国的产酒大省,贵州很多中小型酱香型白酒企业也开始加速扩产。除了上面提到的仁怀茅台镇区域,现在很多小产区凭借人们对贵州酱香型白酒的认知也逐渐形成规模。如毕节金沙产区、黔东产区。

4、新派产区——四川白酒金三角

四川也是酿酒大省,但是以浓香型白酒为主。近年来,由于高端消费者对酱酒的追逐导致酱酒氛围逐步浓烈,四川白酒金三角产区部分大型品牌白酒企业开始推出酱酒产品,例如五粮液推出了“永福酱酒”,沱牌推出了“吞之乎”,部分原酒大厂更是快速进行“浓改酱”,加大了酱酒的生产投入,例如高洲等企业。

5、其他产区——湘桂鲁东北等地

由于历史的原因,中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外,在全国部分地域也存在着酱酒企业,代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等。

这些区域由于酱酒企业个体数量较少,尚形不成产区概念。但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作,这些企业也逐步快速成长,共同壮大了中国酱酒市场。